이젝터는 액체를 교반하거나 분말 형태의 고체를 액체에 용해시키며, 두 가지 이상의 액체를 효과적으로 혼합하는 데 사용됩니다.
이러한 장치는 일반적인 기계식 교반기의 대안으로 활용될 수 있습니다. 작동 방식은 다음과 같습니다.  
액체는 원심 펌프를 통해 탱크에서 흡입되어 이젝터로 공급됩니다.
구동 노즐 내부에서는 액체의 압력 에너지가 운동 에너지로 변환되고, 노즐 출구에서 고속의 유속이 형성되어 인근의 액체를 흡입하게 됩니다.
흡입된 유체는 디퓨져에서 구동 유체와 균일하게 혼합 되어 배출되며, 이 때 발생되는 항력으로 인해 혼합 성능은 더욱 향상됩니다.